Wie Man Salbei Erntet Und Lagert

Salbei ist ein kleiner, einfach zu züchtender Strauch, der eine attraktive Ergänzung für jeden Garten darstellt und gleichzeitig eine breite Palette an kulinarischen Anwendungen bietet. Erhältlich in lila und grünen Variationen, ist es ein anspruchsloses Kraut, das oft ebenso attraktiv wie funktional sein kann. Um Ihre Pflanze zu beleben, ist es wichtig, den Salbei häufig zu beschneiden und zu ernten.

Wofür wird Salbei verwendet?

Salbei ist ein beliebtes Gewürz für viele Gerichte, insbesondere für Geflügel und Fleisch. Es kann effektiv entweder frisch oder getrocknet verwendet werden. Salbei wird auch verwendet, um einen Tee herzustellen, der in vielerlei Hinsicht therapeutisch sein soll. Viele Menschen verwenden die Salbeiblätter und -zweige für Bastelprojekte wie Kränze.

Schritt 1 - Ernte im ersten Jahr

Wenn sich Ihre Salbeipflanze im ersten Wachstumsjahr befindet, möchten Sie sie leichter ernten als in den folgenden Jahren. Einige empfehlen, im ersten Jahr überhaupt nicht zu ernten, um ein angemessenes Wachstum und eine angemessene Etablierung zu gewährleisten. Eine leichte Ernte der Blätter ist jedoch im Allgemeinen akzeptabel. Wählen Sie die größeren Blätter Ihrer Salbeipflanze entweder vor oder kurz nach der Blüte der Pflanze aus, um die besten Blätter zu erhalten.

Schritt 2 - Salbei beschneiden

Salbei neigt sehr dazu, ein holziger Strauch zu werden, der bis zu alle drei oder vier Jahre ausgetauscht werden muss. Dies kann bis zu einem gewissen Grad vermieden werden, indem die Blätter häufig beschnitten und geerntet werden. Schneiden Sie die Salbeipflanze jedes Jahr direkt nach der Blüte zurück, um übermäßiges Wachstum zu verhindern und zu verhindern, dass sie zu holzig wird. Verwenden Sie eine Astschere, um alle Blütenstiele nach der Blüte zurückzuschneiden und die weitere Blattproduktion zu fördern.

Schritt 3 - Salbei ernten

Um Salbei zu ernten, entfernen Sie einfach die Blätter wie gewünscht. Wählen Sie die vollreifen Blätter aus, die aufgrund ihrer größeren Größe erkennbar sind. Ernte nach Bedarf. Stellen Sie sicher, dass Sie die Ernte Ihrer Kräuter im Herbst einstellen, damit die Pflanzen ausreichend Zeit haben, sich für den Winter auszuhärten. Versuchen Sie, an klaren Tagen, an denen der Tau auf den Blättern getrocknet ist, Salbei zu ernten, damit die vorhandenen Öle auf ihrem Höhepunkt sind.

Schritt 4 - Salbei lagern

Salbei kann auf verschiedene Arten für die zukünftige Verwendung aufbewahrt werden. Für Salbei, der innerhalb weniger Tage verbraucht wird, ist die Aufbewahrung in einer Plastiktüte im Kühlschrank der beste Weg, um ihn frisch zu halten.

Wenn Sie den Salbei über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, ist der Gefrierschrank die beste Option, um den Geschmack beizubehalten. Legen Sie Salbeiblätter in einen Plastik-Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Bei dieser Methode sieht der Salbei eher schlaff und unattraktiv aus, sodass seine Verwendung auf Gerichte beschränkt ist, bei denen das Aussehen nicht wichtig ist, wie Eintöpfe oder Aufläufe.

Eine letzte Methode besteht darin, die Blätter zur Lagerung zu trocknen. Legen Sie dazu die Blätter an einem trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf ein Trocknungssieb. Nach dem Trocknen in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.