Wie Man Trockene Bohnen Kocht

Es gibt so viele Möglichkeiten, trockene Bohnen zu kochen, wie es Bohnensorten auf dem Markt gibt. Jeder einzelne von ihnen ist eine sichere Wette, um die Grundlage für eine herzhafte Mahlzeit zu bilden. Das richtige Kochen erfordert nicht viel Geschick, aber ein wenig Liebe zum Detail trägt wesentlich dazu bei, das Endergebnis köstlich zu machen.

Jeder Experte hat seine eigene Methode, um seine Bohnen zuzubereiten, bevor er sie auf den Herd stellt. Einige bevorzugen die Zubereitung über Nacht, andere schwören auf eine Stunde Kochen oder ein langes, langsames Sieden.

Sobald Sie sie aufgeweicht haben, können Sie sie verwenden, wie Sie möchten. Backen, Braten in der Pfanne und Hinzufügen zu Suppen sind beliebte Optionen. Sie können auch eine einfache Schüssel Pintobohnen selbst essen oder verschiedene Sorten kombinieren und Chili, Suppe oder Nudelsauce zubereiten.

Die Bohnen sortieren

Für die Zwecke dieses Rezepts verwenden wir einen 1-Pfund-Beutel mit Pintobohnen. Für den ersten Schritt benötigen Sie ein Sieb und einen Mülleimer. Wenn Bohnen gepflückt und verpackt werden, ist die Qualitätskontrolle manchmal nicht perfekt. Faule Bohnen, Schmutz, Käfer, winzige Steine, manchmal sogar Zweige sind oft in einem bestimmten Beutel mit Bohnen zu finden. Diese müssen vor dem Kochen entfernt werden, daher ist es eine gute Idee, eine schnelle Sortierübung durchzuführen.

Sobald Sie die Bohnen untersucht haben, legen Sie sie in das Sieb und spülen Sie sie gut unter warmem Wasser ab, um Schmutz oder Chemikalien zu entfernen. Alle faulen Bohnen, die Sie möglicherweise übersehen haben, neigen dazu, im Wasser zu schwimmen und können mit Ihrem Löffel entfernt werden, wenn Sie den Topf auf den Herd stellen, um zu köcheln.

Die Bohnen über Nacht einweichen

Das Einweichen getrockneter Bohnen über Nacht in kaltem Wasser, gemischt mit einem Esslöffel Salz, ist eine hervorragende Möglichkeit, sie für die Aktion vorzubereiten. Dies macht sie nicht nur zum Kochen weich, sondern verringert auch den Gasfaktor der Bohnen, indem sie weniger sauer werden.

Ein Pfund getrockneter Pintobohnen bedeutet eine ganze Menge Bohnen, wenn sie vollständig gekocht sind. Sie müssen also einen großen Suppentopf verwenden. Lassen Sie das Wasser, in das Sie die Bohnen eingeweicht haben, über Nacht fallen, waschen Sie sie und spülen Sie sie erneut mit kaltem Wasser ab.

Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, drehen Sie die Hitze herunter, um zu köcheln, und lassen Sie die Bohnen kochen, bis sie zart sind. In Gebieten mit hartem Wasser werden sie durch Hinzufügen eines Esslöffels Backpulver zu jedem Pfund Bohnen zarter.

Achtung: Beim Kochen der Bohnen ist besondere Vorsicht geboten, damit der Wasserstand nicht zu niedrig wird. In diesem Fall können die Bohnen brennen. In einigen extremen Fällen kann dies einen Brand verursachen.

Die Slow-Cooker-Methode

Eine andere Möglichkeit, trockene Bohnen nach dem Einweichen zu kochen, besteht darin, sie langsam in einem Schnellkochtopf oder Topf zu kochen. Diese Bohnen können entweder in einer Suppe oder alleine gekocht werden.

Ein köstliches Beispiel für ein Slow-Cook-Gericht ist eine 15-Bohnen-Büffel-Hühnersuppe. Die Zubereitung dieses Rezepts dauert 15 Minuten und das Kochen sieben Stunden. Es macht 12 Portionen.

Zutaten

Eine 20-Unzen-Packung getrockneter 15-Bohnen-Suppenmischung

2 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut

1 gelbe Zwiebel gewürfelt

3 Karotten, in Scheiben geschnitten

Ein Teelöffel Knoblauchpulver

Ein Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Oregano

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Tasse Büffelflügelsauce

9 Tassen Hühnerbrühe

Ein Lorbeerblatt

2 Esslöffel fein gehackter Koriander

Sie können Tortilla-Chips oder Tortilla-Streifen an der Seite zum Servieren hinzufügen.

Kochanweisungen

Schritt 1 - Vorbereitung

Einer. Bohnen abspülen und sortieren, dabei alle Rückstände wegwerfen. Verwerfen Sie das Schinkengeschmackspaket von den Bohnen und bewahren Sie es auf Wunsch für ein anderes Rezept auf.

Schritt 2 - Laden

Zwei. Legen Sie die gespülten und sortierten Bohnen in den Slow Cooker.

Schritt 3 - Mischen

Drei. Hühnchen, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Pfeffer, Büffelsauce und Hühnerbrühe in den Slow Cooker geben und umrühren. Legen Sie das Lorbeerblatt darauf.

Schritt 4 - Kochen

Vier. Decken Sie es ab und kochen Sie es sieben Stunden lang auf hoher Stufe, ohne den Deckel während der Garzeit zu öffnen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Lorbeerblatt.

Schritt 5 - Zerkleinern

Entfernen Sie die Hähnchenschenkel auf einem Teller und zerkleinern Sie sie mit einem Paar Gabeln. Das zerkleinerte Huhn in den Slow Cooker geben

Schritt 6 - Rühren

Den gehackten Koriander hinzufügen und umrühren.

Schritt 7 - Servieren

Servieren Sie die Suppe mit Tortillachips oder hausgemachten Tortillastreifen und genießen Sie!